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Cuisine et confidences

La viande à la marocaine, par Ariel Wizman  (19 min)

L. Phitoussi - consultante - A. Wizman - journaliste

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9 commentaires

MERCI ÇA MET EN APPÉTIT 22 octobre 16:24, par Zelfa

Parfait quatre heures pour les gros morceaux de boeufs et les saveurs qui s'unissent !
Cela me rappelle la cuisine africaine bizarement.

LA CUISSON 30 octobre 10:55, par DINA A.

TEMPS DE CUISSON

4 HEURES C'EST TROP !
POUR LA VIANDE 1h 1/2 SUFFISENT
ET AJOUTER LES LEGUMES A LA FIN
EN TOUT 2h. DE CUISSON C'EST EMPLEMENT SUFFISANT.

SHABBAT SHALOM !

Tradition... Quand tu nous tiens... 27 août 18:34, par avraham

Bellle idée d'ajouter de la cuisine, partie intégrante de notre culture, à bientot dans cette rubrique conviviale.

ON EN MANGERAIT ! ! 15 août 23:24, par Mistinguette

On en mangerait. Mmmmm.

Belle exigence 05 août 09:28, par Adrien de Food In Paris

Super concept d'émission et invité de premier choix pour une recette riche de cultures.
Merci pour le partage.

 

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Biographie des conférenciers

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication

Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication "Laurence Phitoussi Communication."

Ariel Wizman - journaliste

Ariel Wizman est né en 1962 à Casablanca. C'est à la suite de sa rencontre avec Emmanuel Lévinas qu'il intègre l'Ecole normale israélite orientale (Enio). Ariel Wizman devient journaliste pour des titres comme Actuel, Vogue Homme ou 20 ans. Il produit aussi quelques émissions pour France culture et anime une émission sur Radio Nova avec Edouard Baer. Noctambule, il s'adonne à sa passion de DJ, en mixant dans les soirées parisiennes. Chroniqueur télé, il a participé aux émissions Nulle part ailleurs, Samedi pétantes ou Le Grand Journal.

Bibliographie des conférenciers

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
  • La cuisine du Shabbat en 30 minutes, (Ed du Chêne, 2014)
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  • La cuisine des fêtes juives, (Solar, 2017)
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Ariel Wizman - journaliste
  • Lady Gaga, ()
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  • Sept entretiens...et un peu de philosophie, ()
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Bibliographie générale

Sélection d'une liste d'ouvrages sur le sujet
  • Cuisine juive marocaine: la cuisine de Rosa, Rosa Amar, (Editions Jean-paul Gisserot, 2005)
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  • 350 recettes de cuisine juive marocaine, Vivianeet Nina Moryoussef , (Editions Jacques Grancher, 2012)
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  • Saveurs de mon enfance : Arts et traditions de la cuisine juive marocaine, Fortuné Hazan-Arama, (Editions Non Lieu, 2006)
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  • Le Livre de la cuisine juive, Claudia Roden, (Flammarion , 2012)
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