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Cuisine et confidences

Le poisson 'hraïmi, avec Agnes Desarthe  (18 min)

A. Desarthe - écrivaine - L. Phitoussi - consultante

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5 commentaires

Excellent ! 02 juillet 11:17, par Jérôme Yaakov

Recette testée. Délicieuse. Merci Agnès Desarthe.

Hraimi pas si malin ! ! 03 juin 23:25, par batatabelkamoun

Désolé pour la légende du poisson intelligent et malin, mais en arabe le rouge se dit "ahmar"et donc ce poisson devrait être traduit plus simplement par "poisson rougi". Le terme malin venant du tunisien "Hraimi" qui traduit une personne qui trempe dans le "haram" à savoir le péché, l'interdit. Par facilité certain ont jugé sympathique de traduire "poisson malin".

Poisson 02 mai 10:18, par marie

Fille de père tripolitain nous avons toujours fait cette recette avec des rougets, meme avec de la sauce tomate
tout simplement et du persil frais... Sans toutes ces explications, pour cuisinières inexperimentées !

Enfin une recette de poisson claire ! 01 mai 16:29, par maximus

Recette très bien expliquée. Je vais m'empresser de la mettre en pratique. Merci.

Le poisson marocain ? 30 avril 08:21, par Noémie

A mon avis, trop d'huile au début ! Je prèfère cuire en plus ce poisson avec beaucoup d'ail, de carottes et des poivrons rouges et le mijoter avec un peu d'eau pendant une demi-heure ! C'est une recette incontournable pour le vendredi soir en plein hiver au lieu du'froid'gefilth fish !
Une askénaze originaire d'Alsace.

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Biographie des conférenciers

Agnès Desarthe - écrivaine et traductrice

Agnès Desarthe est écrivaine.
Elle est une des trois enfants du pédiatre Aldo Naouri. Elle a épousé le cinéaste Dante Desarthe, fils du comédien Gérard Desarthe. Son frère Laurent Naouri, chanteur d'opéra, est l'époux de Natalie Dessay.
Ancienne élève de l'École normale supérieure et agrégée d'anglais, elle a d'abord travaillé comme traductrice avant de publier, en 1992, un premier roman pour adolescents, Je ne t'aime pas, Paulus à l’école des loisirs, dont Je ne t'aime toujours pas, Paulus, paru treize ans plus tard, constitue la suite.
Outre de nombreux romans pour la jeunesse, elle est l'auteur de six romans pour adultes, publiés aux Éditions de l'Olivier. Elle a obtenu le Prix du Livre Inter pour son deuxième roman, Un secret sans importance. Son avant-dernier roman, Mangez-moi, est traduit dans plus de 15 pays.
Elle a, en collaboration avec Geneviève Brisac, son éditrice à l'école des loisirs, consacré à Virginia Woolf une émission sur France Culture. Suite à cette émission, elles ont publié en 2004 un essai consacré à la romancière britannique, V.W, le mélange des genres.
Parallèlement, elle poursuit son activité de traduction de livres pour la jeunesse (une trentaine d'ouvrages, dont treize romans de Loïs Lowry, mais aussi Brundibar de Maurice Sendak) et pour les adultes (six ouvrages, dont La maison de Carlyle et La chambre de Jacob de Virginia Woolf ainsi que Les Papiers de Puttermesser de Cynthia Ozick).
Enfin, elle est l'auteur de deux pièces de théâtre (Les chevaliers, mis en scène par Gilles Cohen au théâtre du Rond-Point en 2005 et Le Kit, qui n'a pas été encore monté) ainsi que de plusieurs chansons.

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication

Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication "Laurence Phitoussi Communication."

Bibliographie des conférenciers

Agnès Desarthe - écrivaine et traductrice
  • Je ne t'aime toujours pas, Paulus, (L'Ecole des Loisirs, septembre 2005)
  • Mangez-moi, (Points, août 2007)
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  • Une partie de chasse, (Editions de l'Olivier, août 2012)
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  • Ce coeur changeant , (L'Olivier , 2015)
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  • Ce qui est arrivé aux Kempinski , (Points , 2015)
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  • Comment j'ai appris à lire , (Points , 2014)
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  • Le roi René , Agnès Desarthe, René Urtreger , (Odile Jacob , 2016)
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Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
  • La cuisine du Shabbat en 30 minutes, (Ed du Chêne, 2014)
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  • La cuisine des fêtes juives, (Solar, 2017)
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Bibliographie générale

Sélection d'une liste d'ouvrages sur le sujet
  • Mangez-moi, Agnes Desarthe, (Editions de l'Olivier, 2006)
    Amazon
  • La cuisine juive tunisienne, de mère en fille (320 recettes), Andrée Zana-Murat , ( Albin Michel, 2000)
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