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Cuisine et confidences

Les blintzes au fromage, recette de Chavouot  (19 min)

M. Fogel - journaliste - L. Phitoussi - consultante

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4 commentaires

Conseil pratique 04 octobre 18:19, par ZYVA

Idéalement, et dans toute recette, pour éviter les grumeaux, on mélange les ingrédients secs d'un coté (sel, sucre, farine, levure, poudre diverses etc. ), les matières liquides de l'autre coté (oeuf, lait, huile etc. ) que l'on fouette et on ajoute progressivement la préparation liquide dans la préparation sèche. Cela permet aussi une meilleure répartition des ingrédients dans toute la préparation.

Pate à crepes 25 juin 17:47, par chiltin

Pour éviter les grumeaux dans la pâte à crêpes il est recommandé d'ajouter d'abord la farine dans l'oeuf et ensuite le lait en dernier.

Remerciements gourmands 22 mai 11:09, par Suzanne

Superbe explication pour cette recette qui me rappelle mon enfance ! Merci. Je diffuse à mes deux filles pour régaler mes petits-enfants.

Recette des blintzes au fromage 21 mai 14:20, par régine marx

Pourriez-vous m'indiquer où je peux trouver ce fromage cacher en faisselle ?
merci
chabath chalom et hag sameah
Mme Marx Régine.

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Biographie des conférenciers

Macha Fogel - journaliste

Macha Fogel, née à Paris en 1983, est journaliste, spécialiste de l’Europe centrale et de la Russie. Elle est de retour en France, après une expérience de deux ans à Moscou. Son père lui parlait en yiddish lorsqu’elle était enfant, et elle a décidé de faire de même avec ses propres enfants.

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication

Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication "Laurence Phitoussi Communication."

Bibliographie des conférenciers

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
  • La cuisine du Shabbat en 30 minutes, (Ed du Chêne, 2014)
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  • La cuisine des fêtes juives, (Solar, 2017)
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Bibliographie générale

Sélection d'une liste d'ouvrages sur le sujet
  • Le grand livre de la cuisine juive ashkénaze, Florence Kahn, (Hachette Pratique, 2009)
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  • La cuisine de nos grands-mères juives polonaises, Laurence Kersz , (Editions du Rocher, 1999)
    Amazon
 

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