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Spécialité achkénaze

Le foie haché de Sibylle Blumenfeld  (18 min)

S. Blumenfeld - L. Phitoussi - consultante

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7 commentaires

Fade ! Déçue 22 avril 09:39, par Mamynou31

Votre recette me faisait envie, mais déjà dénerver les foies de volailles, c'est une galère, mais bref je l'ai fait consciencieusement, puis j'ai suivi la recette à la lettre, en me disant, c'est bizarre, pas d'assaisonnement !
Au final, tout le monde à été déçu car ça n'avait pas de goût !
Il faudrait penser à l'ajouter sur la recette, même si pour vous c'est évident.
Personnellement je ne fais une recette qu'en suivant tout à la lettre, c'est pas écrit, je ne met pas.

Gueakte leiber 28 décembre 10:15, par mcn

Les oignons crus... Pour moi c'est une héresie et ça donne une acidité
alors que les oignons dorés et moelleux dans de l'huile et pas de graisse d'oie ('cholestérol oblige)apportent un petit gout sucré, une merveille, au besoin on peut rajouter un poil de sucre ou quelques raisins secs
chez moi ils sont fans !
mcn.

Merci 28 avril 15:54, par lefelé

Le bonheur de retrouver cette recette mon grand-père la faisait et plein d'autre, hélas il n'a pas eu le temps de ne les transmettre
merci,
merci.

Gehakte leber 16 mars 15:07, par Stella.

Je ne mixe pas le foie mais je l'ecrase a la fourchette pour eviter qu'il ne semble a du pate, le reste est identique !

Foie hache 06 mars 22:30, par Gueoula cohen

Bravo pour la recette et surtout pour l'histoire.

 

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Biographie des conférenciers

Sibylle Blumenfeld -

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication

Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication "Laurence Phitoussi Communication."

Bibliographie des conférenciers

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
  • La cuisine du Shabbat en 30 minutes, (Ed du Chêne, 2014)
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  • La cuisine des fêtes juives, (Solar, 2017)
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