Né en France, en 1949, Yossef Attoun intègre dès sa jeunesse le mouvement des Eclaireurs Israélites de France et s'attache à l'enseignement de Léon Askénazi ('Manitou') à l'école Gilbert Bloch à Orsay. Il rentre à l'université de Nanterre pour suivre des études de psychologie et de sciences de l'éducation et dans le même temps travail en sociologie des religions.

En 1970, il réalise sa Alyah où il poursuit ses études de sociologie de l'éducation à l'université hébraique de Jérusalem. Aprés avoir complété un cycle d'études rabbiniques au Collel Meretz, il prend la direction pédagogique de l'institut Maayanot fondé par Manitou.

En 1984 il fonde la section francophone du Machon Meïr qu'il continue de diriger jusqu'à présent et crée en 2006 le CMEJ (Centre Meïr d'Etudes Juives) en co-direction avec le Rav Oury Cherki.

Parallèlement, il développe plusieurs programmes d'études juives et d'intégration pour jeunes filles au sein du Machon Ora et de la Midrechet Harova.