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Recette de Pourim

Les oreilles d'Aman (Hamentaschen)  (19 min)

L. Phitoussi - consultante - A. Prime-Margulis - comédienne

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3 commentaires

Réponse à Gilbert Lévy 22 mars 15:19, par Webmaster d'Akadem

Bonjour,
vous avez tout à fait raison : il s'agit bien sûr de 75 millilitres et non centilitres.
La faute de frappe est corrigée dans la recette !
Merci pour votre vigilance !

Quantité d'huile 22 mars 14:54, par Gilberte LÉVY

Vous indiquez 75 centilitres d'huile dans votre recette, ce qui fait bien 3/4 de litre, si je ne m'abuse. Je crois qu'il s'agit de 75 millilitres : essayez de faire une pâte avec 3/4 de litres d'huile pour 150 gr de farine, ça risque d'être difficile à travailler ! D'ailleurs, en regardant la vidéo, la quantité d'huile versée me semble plus réduite.
Bien à vous, .

Huile / Beurre 22 mars 11:00, par Emilie

Bonjour,
Merci pour cette recette.
Vous évoquez la possibilité de mettre du beurre à la place de l'huile. Pourriez-vous préciser la quantité ?
Bien à vous,

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Biographie des conférenciers

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication

Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication "Laurence Phitoussi Communication."

Annick Prime-Margulis - comédienne

Annick Prime-Margulis, bercée dans son enfance par les sonorités des chansons yiddish, s'est pourtant dirigée d'abord vers les arts plastiques.
Elle a mis son expérience dans ce domaine et dans celui de la pédagogie à profit en créant deux méthodes de yiddish illustrées à l'intention des enfants. Aujourd'hui, elle enseigne également aux adultes et aux enfants à la Maison de la Culture Yiddish(Paris) et dans des universités d'été. Elle participe à la troupe de théâtre yiddish Troym-teater.
(Mise à jour: février 2010)

Bibliographie des conférenciers

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
  • La cuisine du Shabbat en 30 minutes, (Ed du Chêne, 2014)
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  • La cuisine des fêtes juives, (Solar, 2017)
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Bibliographie générale

Sélection d'une liste d'ouvrages sur le sujet
  • Encyclopedia of Jewish Food , Gil Marks, (2010)
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  • Gastronomie juive. Cuisine et pâtisserie de Russie, d'Alsace, de Roumanie et d'Orient, Suzanne Roukhomovsky., (Flammarion, 1929)
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  • Oncle Uri et les siens, Zalman Shneour, (Liana Levi)
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Les autres conférences des conférenciers